Délices locaux au Gastrobar Onder de Linden
Bij Gastrobar Onder de Linden geloven we in het koesteren van wat dichtbij is. Onze keuken laat zich inspireren door de seizoenen en door wat Drenthe te bieden heeft. Als restaurant in Drenthe kiezen we voor lokale ingrediënten en maken we gebruik van wat de regio ons geeft.
Door gebruik te maken van lokale producten ondersteunen we niet alleen de lokale producenten, maar garanderen we ook verse, authentieke smaken op jouw bord. Duik met ons in de wereld van enkele lokale leveranciers die bijdragen aan de culinaire ervaring die we bieden in onze Gastrobar.
L'envie de fromage
C'est dans l'ancienne colonie de la Maatschappij van Weldadigheid Veenhuizen que se trouve Kaaslust. Une fromagerie artisanale qui a fièrement emménagé dans la laiterie historique de Veenhuizen en 2011. Les murs de l'usine respirent l'histoire et, à l'intérieur de ces murs, le maître fromager Jan Craens travaille chaque jour avec dévouement et amour pour produire le fromage parfait.
Les artisans de Kaaslust combinent des techniques traditionnelles avec des connaissances modernes, ce qui leur permet de produire une large gamme de fromages, chacun d'entre eux étant unique en termes de goût et de texture. Leur passion pour la fabrication du fromage se manifeste non seulement par la patience et le soin avec lesquels ils créent leurs produits, mais aussi et surtout par le fait qu'elle se goûte à chaque bouchée.
Van romige, zachte kazen die smelten op je tong tot pittige oude varianten met een stevige bite; de kazen van Kaaslust zijn een ode aan de rijke traditie van de kaasmakerij in Nederland. Ze vertellen het verhaal van het land, de mensen en de cultuur die het heeft voortgebracht. En wij bij Gastrobar Onder de Linden zijn verheugd dit verhaal op ons menu te kunnen delen, waar de kazen van Kaaslust de rijke geschiedenis en het vakmanschap van de regio tot leven brengen in onze gerechten.
Bax bière
Sur les quais de la Reitdiep, dans la ville de Groningue, vous trouverez une brasserie primée depuis 2016. Fondée par les amis Jeroen et Sepp, Bax Beer a commencé comme un hobby aventureux qui s'est rapidement transformé en une marque très appréciée. En 2015, leurs efforts ont été récompensés lors du Brussels Beer Challenge. La Coldfire de Baxbier a remporté la médaille d'or et la Kon Minder la médaille d'argent.
Le duo, avec son enthousiasme contagieux pour le brassage, combine les anciennes traditions avec de nouvelles idées. Il en résulte des bières créatives et savoureuses, chacune racontant une histoire unique. D'une pétillante Saison à une puissante IPA, chaque bière reflète le dévouement et la passion de Jeroen et Sepp.
Bij Gastrobar Onder de Linden waarderen we de authentieke smaken en het vakmanschap van Bax Bier enorm. Hun bieren voegen niet alleen een stukje Groningse trots toe aan onze kaart, maar ze vertegenwoordigen ook de kracht van vriendschap en samenwerking in de ambachtelijke bierwereld.
Maallust
Veenhuizen abrite non seulement Kaaslust, mais aussi Maallust. Cette brasserie est située dans l'ancien moulin à grains de la Koloniën van Weldadigheid. Derrière les murs solides de ce lieu historique se cache une équipe de brasseurs passionnés qui perpétuent les anciennes traditions brassicoles. L'histoire de Maallust a commencé avec un groupe d'entrepreneurs enthousiastes qui, inspirés par le riche passé du lieu, ont décidé de faire revivre la tradition de la bière.
Sous la direction de ce groupe de passionnés, Maallust s'est transformée en une brasserie qui produit des bières à la fois traditionnelles et innovantes. Qu'il s'agisse d'une pilsner croustillante ou d'une double corsée, chaque goutte de bière Maallust respire l'artisanat et le dévouement.
Bij Gastrobar Onder de Linden zijn we trots op onze samenwerking met Maallust. De bieren resoneren met onze waardering voor lokale ambachten en de rijke geschiedenis van onze provincie Drenthe. Elke slok brengt een verhaal van traditie, innovatie en gemeenschappelijke passie. Het is een genot om deze speciale bieren op onze kaart te mogen presenteren.
Viande de la Couronne
Au Gastrobar Onder de Linden, nous recherchons la qualité dans chaque ingrédient et c'est exactement la raison pour laquelle nous choisissons la viande de Slagerij Kroon. Cette boucherie artisanale de Groningue est connue pour ses produits de viande responsables et de haute qualité. Avec une passion profondément ancrée pour le commerce et un engagement en faveur de la durabilité, Slagerij Kroon fournit de la viande qui n'est pas seulement bonne au goût, mais aussi agréable au toucher.
Depuis 1870, Kroon Vlees est un nom familier à Groningue et dans les environs. Traditionnellement, Kroon Vlees travaille avec des animaux de la région. Les bovins, les porcs, les agneaux et les chevaux naissent dans le Nord, grandissent ici et finissent par arriver chez Kroon Vlees. Grâce aux courtes distances de transport, les animaux sont moins stressés, ce qui améliore la qualité de la viande.
Door die nauwe banden met de herkomst van hun producten, weten ze bij Slagerij Kroon precies wat ze in huis halen: vlees dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook verantwoord is. Dankzij Slagerij Kroon kunnen wij bij Gastrobar Onder de Linden onze gasten trakteren op authentieke smaken die het verhaal van de regio vertellen.
Le plaisir local commence au Gastrobar Onder de Linden
Au Gastrobar Onder de Linden, nous rassemblons les riches saveurs et les histoires de notre région dans une même assiette. Chaque ingrédient, chaque producteur a sa propre histoire et notre mission est de la partager avec vous. Le Gastrobar Onder de Linden, où l'atmosphère et le goût racontent des histoires.
