Lokale Köstlichkeiten in der Gastrobar Onder de Linden
Bij Gastrobar Onder de Linden geloven we in het koesteren van wat dichtbij is. Onze keuken laat zich inspireren door de seizoenen en door wat Drenthe te bieden heeft. Als restaurant in Drenthe kiezen we voor lokale ingrediënten en maken we gebruik van wat de regio ons geeft.
Door gebruik te maken van lokale producten ondersteunen we niet alleen de lokale producenten, maar garanderen we ook verse, authentieke smaken op jouw bord. Duik met ons in de wereld van enkele lokale leveranciers die bijdragen aan de culinaire ervaring die we bieden in onze Gastrobar.
Käselust
In der ehemaligen Kolonie der Maatschappij van Weldadigheid Veenhuizen finden wir Kaaslust. Eine handwerkliche Käserei, die 2011 mit Stolz in die historische Molkerei von Veenhuizen eingezogen ist. Die Mauern der Fabrik atmen Geschichte, und innerhalb dieser Mauern arbeitet der Käsemeister Jan Craens jeden Tag mit Hingabe und Liebe an der Herstellung des perfekten Käses.
Die Handwerker von Kaaslust verbinden traditionelle Techniken mit modernen Erkenntnissen und stellen so eine breite Palette von Käsesorten her, die in Geschmack und Konsistenz einzigartig sind. Ihre Leidenschaft für die Käseherstellung zeigt sich nicht nur in der Geduld und Sorgfalt, mit der sie ihre Produkte herstellen, sondern ist vor allem in jedem Bissen zu schmecken.
Van romige, zachte kazen die smelten op je tong tot pittige oude varianten met een stevige bite; de kazen van Kaaslust zijn een ode aan de rijke traditie van de kaasmakerij in Nederland. Ze vertellen het verhaal van het land, de mensen en de cultuur die het heeft voortgebracht. En wij bij Gastrobar Onder de Linden zijn verheugd dit verhaal op ons menu te kunnen delen, waar de kazen van Kaaslust de rijke geschiedenis en het vakmanschap van de regio tot leven brengen in onze gerechten.
Bax Bier
Am Kai des Reitdiep in der Stadt Groningen finden Sie seit 2016 eine preisgekrönte Brauerei. Gegründet von den Freunden Jeroen und Sepp, begann Bax Beer als abenteuerliches Hobby, das sich bald zu einer beliebten Marke entwickelte. Im Jahr 2015 wurden ihre Bemühungen bei der Brussels Beer Challenge belohnt. Das Coldfire von Baxbier gewann die Goldmedaille und das Kon Minder die Silbermedaille.
Mit ihrer ansteckenden Begeisterung für das Brauen verbindet das Duo alte Traditionen mit neuen Ideen. Das Ergebnis sind kreative und geschmackvolle Biere, von denen jedes seine eigene Geschichte erzählt. Von einer spritzigen Saison bis hin zu einem kräftigen IPA spiegelt jedes Bier die Hingabe und Leidenschaft von Jeroen und Sepp wider.
Bij Gastrobar Onder de Linden waarderen we de authentieke smaken en het vakmanschap van Bax Bier enorm. Hun bieren voegen niet alleen een stukje Groningse trots toe aan onze kaart, maar ze vertegenwoordigen ook de kracht van vriendschap en samenwerking in de ambachtelijke bierwereld.
Maallust
Veenhuizen ist nicht nur die Heimat von Kaaslust, sondern auch von Maallust. Diese Brauerei befindet sich in der ehemaligen Getreidemühle der Koloniën van Weldadigheid. Hinter den robusten Mauern dieses historischen Ortes arbeitet ein Team von leidenschaftlichen Brauern, die die alten Brautraditionen am Leben erhalten. Die Geschichte von Maallust begann mit einer Gruppe begeisterter Unternehmer, die, inspiriert von der reichen Vergangenheit des Ortes, beschlossen, die Biertradition wiederzubeleben.
Unter der Leitung dieser passionierten Gruppe hat sich Maallust zu einer Brauerei entwickelt, die sowohl traditionelle als auch innovative Biere herstellt. Vom knackigen Pilsener bis zum vollmundigen Doppelbier strahlt jeder Tropfen Maallust-Bier Handwerkskunst und Hingabe aus.
Bij Gastrobar Onder de Linden zijn we trots op onze samenwerking met Maallust. De bieren resoneren met onze waardering voor lokale ambachten en de rijke geschiedenis van onze provincie Drenthe. Elke slok brengt een verhaal van traditie, innovatie en gemeenschappelijke passie. Het is een genot om deze speciale bieren op onze kaart te mogen presenteren.
Crown Meat
In der Gastrobar Onder de Linden streben wir bei jeder Zutat nach Qualität, und genau aus diesem Grund wählen wir Fleisch von der Metzgerei Kroon. Diese handwerkliche Metzgerei aus Groningen ist bekannt für ihre verantwortungsvollen und hochwertigen Fleischprodukte. Mit einer tief verwurzelten Leidenschaft für das Handwerk und einem Engagement für Nachhaltigkeit liefert Slagerij Kroon Fleisch, das nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch gut anfühlt.
Kroon Vlees ist seit 1870 ein Begriff in Groningen und Umgebung. Traditionell arbeitet Kroon Vlees mit regionalen Tieren. Die Rinder, Schweine, Lämmer und Pferde werden alle im Norden geboren, wachsen hier auf und landen schließlich bei Kroon Vlees. Durch die kurzen Transportwege haben die Tiere weniger Stress, was sich positiv auf die Qualität des Fleisches auswirkt.
Door die nauwe banden met de herkomst van hun producten, weten ze bij Slagerij Kroon precies wat ze in huis halen: vlees dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook verantwoord is. Dankzij Slagerij Kroon kunnen wij bij Gastrobar Onder de Linden onze gasten trakteren op authentieke smaken die het verhaal van de regio vertellen.
Lokales Vergnügen beginnt in der Gastrobar Onder de Linden
In der Gastrobar Onder de Linden bringen wir die reichen Aromen und Geschichten unserer Region auf den Teller. Jede Zutat, jeder Erzeuger hat seine eigene Geschichte und es ist unsere Aufgabe, diese Geschichten mit Ihnen zu teilen. Gastrobar Onder de Linden; wo Atmosphäre und Geschmack Geschichten erzählen.
