Local delights at Gastrobar Onder de Linden
Bij Gastrobar Onder de Linden geloven we in het koesteren van wat dichtbij is. Onze keuken laat zich inspireren door de seizoenen en door wat Drenthe te bieden heeft. Als restaurant in Drenthe kiezen we voor lokale ingrediënten en maken we gebruik van wat de regio ons geeft.
Door gebruik te maken van lokale producten ondersteunen we niet alleen de lokale producenten, maar garanderen we ook verse, authentieke smaken op jouw bord. Duik met ons in de wereld van enkele lokale leveranciers die bijdragen aan de culinaire ervaring die we bieden in onze Gastrobar.
Cheese lust
In the former colony of the Maatschappij van Weldadigheid Veenhuizen, we find Kaaslust. An artisanal cheese factory that proudly moved into Veenhuizen's historic dairy factory in 2011. The walls of the factory breathe history and within those walls Master cheesemaker Jan Craens works every day with dedication and love to produce the perfect cheese.
The craftsmen at Kaaslust combine traditional techniques with modern insights, allowing them to produce a wide range of cheeses, each one unique in taste and texture. Their passion for cheese making can be seen not only in the patience and care with which they create their products but, above all, can be tasted in every bite.
Van romige, zachte kazen die smelten op je tong tot pittige oude varianten met een stevige bite; de kazen van Kaaslust zijn een ode aan de rijke traditie van de kaasmakerij in Nederland. Ze vertellen het verhaal van het land, de mensen en de cultuur die het heeft voortgebracht. En wij bij Gastrobar Onder de Linden zijn verheugd dit verhaal op ons menu te kunnen delen, waar de kazen van Kaaslust de rijke geschiedenis en het vakmanschap van de regio tot leven brengen in onze gerechten.
Bax beer
On the quayside of the Reitdiep in the city of Groningen, you will find an award-winning brewery since 2016. Founded by friends Jeroen and Sepp, Bax Beer began as an adventurous hobby that soon grew into a much-loved brand. In 2015, their efforts were rewarded at the Brussels Beer Challenge. Baxbier's Coldfire won the gold medal and the Kon Minder the silver medal.
The duo, with their infectious enthusiasm for brewing, combine old traditions with new ideas. This leads to creative and flavourful beers, each telling its own unique story. From a sparkling Saison to a powerful IPA, each beer reflects Jeroen and Sepp's dedication and passion.
Bij Gastrobar Onder de Linden waarderen we de authentieke smaken en het vakmanschap van Bax Bier enorm. Hun bieren voegen niet alleen een stukje Groningse trots toe aan onze kaart, maar ze vertegenwoordigen ook de kracht van vriendschap en samenwerking in de ambachtelijke bierwereld.
Maallust
Veenhuizen is home not only to Kaaslust, but also to Maallust. This brewery is located in the former grain mill of the Koloniën van Weldadigheid. Behind the sturdy walls of this historic location is a team of passionate brewers who keep the old brewing traditions alive. The story of Maallust began with a group of enthusiastic entrepreneurs who, inspired by the location's rich past, decided to revive the beer tradition.
Under the leadership of this passionate group, Maallust transformed itself into a brewery that produces both traditional and innovative beers. From a crisp pilsner to a full-bodied double, every drop of Maallust beer exudes craftsmanship and dedication.
Bij Gastrobar Onder de Linden zijn we trots op onze samenwerking met Maallust. De bieren resoneren met onze waardering voor lokale ambachten en de rijke geschiedenis van onze provincie Drenthe. Elke slok brengt een verhaal van traditie, innovatie en gemeenschappelijke passie. Het is een genot om deze speciale bieren op onze kaart te mogen presenteren.
Crown Meat
At Gastrobar Onder de Linden, we strive for quality in every ingredient and that's exactly why we choose meat from Slagerij Kroon. This Groningen-based artisanal butcher is known for its responsible and high-quality meat products. With a deep-rooted passion for the trade and a commitment to sustainability, Slagerij Kroon provides meat that not only tastes good, but also feels good.
Kroon Vlees has been a household name in Groningen and the surrounding area since 1870. Traditionally, Kroon Vlees has worked with regional animals. The cattle, pigs, lambs and horses are all born in the North, grow up here and eventually end up at Kroon Vlees. Due to the short transport distances, the animals experience less stress, which benefits the quality of the meat.
Door die nauwe banden met de herkomst van hun producten, weten ze bij Slagerij Kroon precies wat ze in huis halen: vlees dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook verantwoord is. Dankzij Slagerij Kroon kunnen wij bij Gastrobar Onder de Linden onze gasten trakteren op authentieke smaken die het verhaal van de regio vertellen.
Local enjoyment starts at Gastrobar Onder de Linden
At Gastrobar Onder de Linden, we bring the rich flavours and stories of our region together on one plate. Every ingredient, every producer has its own story and it is our mission to share those stories with you. Gastrobar Onder de Linden; where atmosphere and taste tell stories.
